台湾創作料理 美華園

鶏肉飯





【鶏肉飯】とは、屋台や街角で手軽に食べられる台湾グルメのひとつで、

魯肉飯同様、最も庶民的な料理の一つです。



白飯の上に蒸して細く裂いた鶏肉を乗せ、鶏油の利いた甘辛いタレをかけて頂きます。



発祥地は台湾南部・嘉義といわれていて、「嘉義鶏肉飯」と書かれた看板を多くみかけます。



しかし、本場・嘉義の鶏肉飯は、「火鶏」と呼ばれる【七面鳥】

が使われていて、

台北などで一般的な、チキンを使った鶏肉飯とは異なります。



地元の人にも有名なので、本場の鶏肉飯に挑戦したい方は、

嘉義の観光名所、【阿里山】観光の際等にお立ち寄り下さい。


嘉義駅前や、中山路などで多く見かけられます。





本日も美華園は、通常通り営業いたしております。


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